beginpagina

vorige pagina

Waren het nu de thema's over wijn-proeven, of wijn-beoordelen, het zal zeker voor velen, proeven geweest zijn, alhoewel het beoordelen na enkele namiddagen goed loskwam.

Hoe kan het ook anders; met zo'n eminente prof en wijnspecialist als Walter Leirman, die ons instrueerde.

Ongelofelijk :

• hoe hij ons oog geopend heeft voor de diverse kleuren, de helderheid alsmede de diepte die je in een glas wijn kunt vinden
• hoe hij ons de geuren van de wijn leerde kennen en tevens appreciëren. Aroma's; zegt u maar, gaande van bloemig, fruitig, kruidig, gras, aarde, zelfs naar boterig, chemische- en houtinvloeden die ons na ettelijke neusoefeningen toch beetje bij beetje bijgebracht werden.
• hoe hij ons de manier van proeven leerde, door eerst zuurstof bij in de mond te nemen, door nadien de wijn in het glas te walsen en zodoende andere smaken naar boven toverde.
• hoe hij ons bijbracht bij welke gerechten de wijn zou passen (hier waren onze vrouwelijke deelnemers heel spitsvondig)
• hoe hij het uitviste ons steeds wijnen te laten degusteren, die voor elke beurs weggelegd zijn
• hoe wij zelf de wijn aanvaarden, naar onze eigen smaak.

Na drie cursussen van elk vier proeverijen van telkenmale zes wijnen (72) ben ik als uw schrijveraar maar amper in staat, hik, … hik, … hik, … om een conclusie alsmede een score aan dit hele gebeuren te geven.

In naam van de groep : het was een aangename, perfect in balans gehouden cursus met véél body. En niet te vergeten onze welgemeende dank voor prof. W. Leirman, die op aangename, soms ludieke, toch leerrijke methode ons de geneugten van wijn bijbracht. Voor hem zeker score AA en wij hopen op nog véél, véél meer.

Een enthousiaste deelnemer

vorige pagina

beginpagina